쇠고기 원산지 표시 방법 : 농수산물 원산지 표시법 1편

조리이론/조리위생

구담차 2025. 12. 2. 12:06

쇠고기(소고기)는 소비자의 원산지 민감도가 매우 높은 품목이에요.

따라서 농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률은 쇠고기에 대한 원산지 표시를 엄격하게 규정하고 있어요.

오늘은 쇠고기 원산지 표시 방법에 대해 설명해 드릴게요.

소비자가 식품을 구매할 때 먼저 확인하는 정보는 원산지에요.농수산물의 원산지 표시는 국산 농수산물의 보호 및 생산자와 소비자의 공정 거래 질서를 확립하는 데 중요해요.이러한 목적을 달

asinhotel.com

대상
- 쇠고기 일체: 갈비, 불고기, 스테이크 등 쇠고기를 사용하여 조리한 모든 메뉴
- 쇠고기 함유 가공품: 쇠고기가 주원료인 가공품을 조리하여 판매하는 경우 (햄버거 패티, 쇠고기 함유 만두 등)
표시 주체: 일반음식점, 휴게음식점, 단체급식소 등 모든 식품접객업소

쇠고기는 일반 농산물보다 더 상세한 정보를 표시해야 해요.

판매 업소는 다음과 같이 쇠고기의 종류와 개체 식별 번호 등을 함께 표시해야 해요.

원산지: 쇠고기의 원산지는 국내산(국산)과 외국산으로 구분하고, 국내산(국산)의 경우 '국산' 또는 '국내산'으로 표시하고 외국산의 경우 해당 국가명을 '수입산(국가명)'으로 표시해요.

💡다만, 수입한 소를 국내에서 6개월 이상 사육한 후 국내산(국산)으로 유통하는 경우 '국산'이나 국내산'으로 표시하되, 괄호 안에 식육의 종류 및 출생국가명을 함께 표시해요.

식육의 종류 (국산에 한함): 한우, 젖소, 육우 중 해당 종류를 반드시 표시해야 해요.
개체 식별 번호 (국산 쇠고기): 12자리의 개체 식별 번호를 함께 표시하여 소비자가 축산물 이력 관리 시스템을 통해 쇠고기의 출생부터 도축, 판매까지 모든 이력을 확인할 수 있도록 해요.

음식점은 소비자가 쉽게 볼 수 있는 곳에 원산지를 표시해야 해요.

구분	메뉴판 표시 예시
국산 쇠고기	한우 갈비탕(쇠고기: 국내산 한우), 소갈비(쇠고기: 국내산 육우(출생국: 호주))
수입 쇠고기	등심 스테이크(쇠고기: 호주산)
혼합 사용 시	불고기 전골(쇠고기: 국내산 한우, 호주산 혼합)

쇠고기 원산지 표시는 소비자 기만 행위로 간주되어, 위반 시 다른 농산물보다 더 엄격한 처벌을 받아요.

📌음식점에서 원산지를 표시한 후, 실제 식재료와 원산지가 다른 경우가 가장 흔한 위반 사례에요.
뼈를 포함한 모든 쇠고기 부위에 대해 정확한 원산지 관리가 필수에요.

국내산 쇠고기를 취급하는 영업자는 개체 식별 번호를 알고 있어야 해요.

개체 식별 번호를 축산물 이력 관리 시스템을 통해 조회하면, 해당 쇠고기의 등급, 출생일, 사육 농장, 도축장 정보를 확인할 수 있어요.

이력 정보를 고객에게 제시하여 제품의 신뢰도와 투명성을 높이는 마케팅 수단으로 활용할 수 있어요.

아신투어 아신요신